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拦截来自香港的短信、电话，可以采用一些通用的方法，具体如下。
1、手机设置：大部分手机都内置了拦截功能，可以在手机通话设置或短信设置中找到“拦截”或“黑名单”选项，然后手动添加需要拦截的号码。
2、使用第三方软件：应用商店里有很多可以帮助拦截来电和短信的APP，可以根据需要选择合适的软件。
3、联系运营商：向运营商说明希望拦截来自某个区域的电话和短信，他们可能会提供特定的拦截服务。
需要注意的是，在采取上述措施时，应谨慎对待来自任何地区的电话和短信，避免错过重要的电话或信息，如果对某个号码存在疑虑，也可以直接在接到电话或收到短信时选择屏蔽或举报。
仅供参考，建议咨询专业人士获取准确和全面的信息，同时请注意，不应过度依赖拦截措施，合理的防范意识更为重要。